FIFA 13: ¿Jugadores de otros equipos en OnLine?

Hola buenas tardes! Quería preguntar una cosa ya que me gusta echar partidos on line y local con un amigo pero no entiendo mucho de fifa

Lo primero, ¿es posible fichar jugadores para tu equipo, sin ser el modo Carrera? es decir para hacer por ejemplo en el Barcelona o en el Madrid con jugadores que no están en su plantilla en el fifa 13. No sé si me explico bien, jeje.

Y otra cosa que me pasa. Las medias de los equipos me varían mucho, a que se debe? Unas veces me sale el AT MED y DEF más alto o más bajo, ¿es por activar las plantillas on line o depende de como tenga echa mi propia formación de equipo varía? Probé a borrar todas las plantillas, y descargar de nuevo las actualizaciones, porque toqué donde no debía, y un jugador (Saúl, del Murcia con 62) quería cambiarle la posición de juego y se quedó en 49.

Muchas gracias por la ayuda a un ignorante del fútbol jaja.