Red Dead Redemption 2: Dudas de caballo

¿Cómo se consigue llegar  al nivel 10 de salud y resitencia del caballo? He visto algun video donde las barras de estos atributos del caballo estan llenas.  

Ahora tengo el mejor arabe y con las mejores monturas y estribos, etc... llega al nivel 8, pero de momento es nivel 2 de afinidad, cuando llegue a la afinidad 4 ¿es posible que llegue al nivel 10 de salud y resitencia? Si es así, sólo se podría conseguir con este caballo que es el que mejor stats tiene.




Además, me ha desaparecido el caballo del epilogo (Rachel) al domar caballos salvajes ya que no lo vendí ni se murió  ¿este caballo era único o se puede volver a comprar en algún establo?