A Plague Tale: Innocence: Dudas acerca del juego - segunda pasada

Buenas,

No sé si este tema salió ya antes o no, pero tengo unas dudas con respecto a este juego.
Acabo de completar la historia y aún me quedan varios trofeos por conseguir. Antes de acabarla, intenté repetir capítulos pero no me dejaban sino sobreescribía antes y perdía el progreso posterior. Así que continué hasta pasarme el juego a lo que pudiese conseguir mientras.

Mi pregunta es si ahora puedo elegir capítulos sin guardar y hacer el correspondiente trofeo de cada uno de ellos o tengo que comenzar una nueva historia e ir capítulo por capítulo. 

Y lo de los recursos para mejorar la honda y el equipo... se puede completar lo que me falte para tener el máximo de todo? salen recursos nuevamente repitiendo capítulos para acumular de los ya conseguidos de la primera pasada? Gracias de antemano.