Antigua INDIA, su alimentación y pequeño repaso al Budismo |Texto o comentado|.

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[b]Puntos de destaco:[/b]

[b]1.-[/b] Alimentación India y sus regiones gastronómicas.

[b]2.-[/b] Alimentos con virtudes.

[b]3.-[/b] Budismo y sus leyes alimenticias.

[b]Vídeo comentado:[/b]

[spoiler="Spoiler"]https://www.youtube.com/watch?v=cLVigKvAwuY[/spoiler]

[b]Si prefieres leer:[/b]

Su alimentación se influenció en la migración de China, Mesopotamia y los Indioeuropeos, de China obtuvieron el té y el arroz y de Mesopotamia los cultivos de trigo y el ganado doméstico, de la India fue descubierto el azúcar de caña por los persas. 

Entre sus regiones gastronómicas están: lado Norte, Sur, Este y Oeste.

En el [b]Norte[/b] se conformaban mayormente por vegetarianos, consumían trigo, panes planos llamados [i]Paratha[/i], lácteos y sus derivados, carne de cordero y un yogur llamado [i]Dahi[/i].

En el [b]Sur[/b] se hacía [i]Garam-Massala[/i] con diferentes especias y que preparaban con las comidas, había alto consumo de arroz y coco con su aceite, consumían una salsa llamada [b]Chutney[/b] que se preparaba con verduras, frutas y especias dulces, saladas o picantes, estas eran cocinadas lentamente hirviendo azúcar y vinagre.

Y el lado [b]Este[/b], es una zona costera por lo que predominaba la pesca sobre otras carnes, consumían otro pan plano llamado [b]Chapati[/b] y su comida era especiada y picante. 

En el lado [b]Oeste[/b] consumían pato, cerdo, vegetales, panes planos fritos y nuevamente [b] Chutney[/b]. Se usaba el [b]Tandori[/b] que era una especie de horno cilíndrico de cerámica, es característico por dar cierta sensación de ahumado.
 
La India es conocida como “el lugar de las especias”, de 80 especias que existen 50 provienen de la India, el [i]Garam–Massala[/i] o conocido como el [b]Curry[/b] es una mezcla de especias picantes, dulces, penetrantes y demás combinaciones y colores. La palabra Curry proviene de los ingleses, que proviene de la palabra [i]Tamil Kari[/i] que significa salsa o sopa. El árbol de las hojas de Curry se llama [i]Murraya Koenigi[/i], son de sabor fuerte, picante, penetrante y se usa como condimento en platos de arroz, pollo y cordero.
 
Un rasgo de la comida India es el marinado y la cocción lenta, los ingredientes que complementaron la base de su alimentación fueron: el arroz, dátiles, pan y carne de cordero. 

[b]Alimentos con virtudes:[/b]

La leche de vaca y sus derivados.

El arroz y el trigo.

Legumbres.

La soja que era considerada mas alimenticia que la carne.

Frutas, se creía que eliminaban las toxinas.

Verduras.

Miel, como mejor endulzante antes del descubrimiento del azúcar de caña.

Y las especias y hierbas aromáticas, que eran las joyas de la cocina védica, la cocina [i]védica[/i] comprende comida sana, vegetariana o tradicional bastante colorida y especiada. 

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[b]El Budismo.[/b]

Este sistema filosófico y religioso se incorporó en el siglo VI ac, el fundador es [i]Sidartha Gautama[/i] o conocido como [b]Budas[/b] y sus premisas eran:

La eliminación del sufrimiento producido por el deseo para alcanzar el [i]Nirvana[/i], o el despertar, [i]Nirvana[/i] era como el estado de completa liberación, iluminación, felicidad suprema, libertad intrépida, permanencia, insondable e indescriptible.

Y eliminar el sufrimiento eliminando lo que hace ese sufrimiento. 

Su creencia se basa en [b]Karuna[/b] que es la compasión, y su libro sagrado es el [i]Pali-tipitaka[/i] o libro de las tres canastas aunque también es conocido como [i]Canon Pali[/i]. 

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El [b]Budismo[/b] de la India migró a China, Corea y Japón.

[b]Leyes alimenticias hindú.[/b] 

1.- Mantener la premisa de no violencia en la mesa.

2.- La familia de los [i]Allium[/i] no se consumen por ser afrodisíacas como cebollas y ajos.

3.- Prohibido el alcohol.

4.- Su alimento principal era el arroz y estaba permitidos los cereales, carnes, pescados y la soja y sus derivados.

[b]Muchísimas gracias por leer.[/b]  

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