L.A. Noire: Casos callejeros, como incapacitar

Hola buenas a todos, vereis como ya sabreis mientras vas tan feliz con el coche conduciendo te iran avisando de casos callejeros, algunos d ellos tratan de acabar con gente (incapacitar pone) me gustaria saber si se pueden noquear o alguna otra forma pero no matarlo, porq yo intento desarmarlo pero nunca tiran el arma y le doy a puntos que no son vitales rollo pierna y eso y al final los acabo matando... si alguien me puede aconsejar

Muchas gracias!